• 味噌熟成中の酵素活性に関する研究
    miso.pdf (23.1KB)
  • 高キシラナーゼ生酸菌の選択と焼酎醸造への応用に関する研究
    syouchu.pdf (9.23KB)
  • Aspergillus oryzae の酸性プロテアーゼ遺伝子のクローニング
    Cloning.pdf (6.11KB)
  • 中国の鳥衣紅曲に関する研究
    Proper.pdf (28.4KB)
  • 遺伝子組換えによる酵素生産性向上に関する研究
    Cellula.pdf (79.6KB)
  • プロトプラスト融合法による麹菌の育種（豊橋商工会議所平成６年度科学技術賞受賞）
    Cell.pdf (15.6KB)
  • セルラーぜ高生産組換え麹菌の利用による醤油粕の低減化
    teifenkal.pdf (582KB)
  • 醤油醸造における麹菌多糖類分解酵素の機能解析
    （財）日本醤油技術センター平成19年度日本醤油技術賞（研究・開発の部）受賞
    kinoukaiseki.pdf (673KB)

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