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 紅麹  紅麹菌 |
  消費者ニーズの多様化に伴い、商品にもきめ細かい対応が求められております。麹の品質、特徴は商品を特徴づける重要な要素となります。当社では既成の規格以外の種麹製造を承っております。ご希望とされる麹の特徴（例えば、麹の色が白くてプロテアーゼ活性が強い、長時間培養しても胞子が着生しにくい）、ご使用になる原料、原料処理機と製麹機の種類、などをご連絡ください。目的とした麹が得られる種麹をご提供させていただきます。 |
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 米、麦、大豆などの従来から麹原料としたきた穀物はもちろん、今まで麹にしていなかった各種豆類、根菜類、野菜類などの麹加工が可能です（例えば、人参、ピーマン、カボチャ、椎茸、グリーンピース、などなど）。 麹をつくらず味噌や醤油などの製造が可能となりますので、設備投資は最小限に押さえることが可能となります。また、従来使用されていなかった原料を麹化することにより、健康食品などの広い分野での応用が考えられます。食べることの出来るものは麹化出来ると考えております。是非、一度ご相談ください。 |
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 自社で開発された麹菌の委託培養を承ります。また、種麹に限らず、糸状菌を中心とした微生物の大量培養（例えば、微生物農薬など）につきましても、ご相談ください。 |
| お問い合わせ先 電話番号 0532-31-9204 e-mail bioc@bioc.co.jp |